L'implantation des grands établissements de l'industrie agroalimentaire bretonne

Résumé éditeur

Les établissements bretons de l'industrie agroalimentaire emploient deux fois plus de salariés qu'au niveau national : une quarantaine en moyenne.Dans l'industrie agroalimentaire, comme dans d'autres industries telles la fabrication de matériel de transport ou de produits informatiques et électroniques notamment, l'emploi salarié est particulièrement concentré dans les grands établissements : 86 % des salariés de l'industrie agroalimentaire travaillent dans un établissement de 50 salariés ou plus. Ce taux dépasse 90 % pour l'industrie de la viande, la transformation des fruits et légumes et l'industrie du lait. L'industrie de la viande compte plusieurs établissements de plus de 1 000 salariés, avec des abattoirs comme la Cooperl à Lamballe (Côtes-d'Armor), Bigard à Quimperlé (Finistère).