# L'hygiène alimentaire

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lhygiene-alimentaire-366d48df4d26 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Bénédicte Rullier](https://superlivre.fr/auteur/benedicte-rullier-cb130224775)
- **Première parution** : 1995
- **Langue** : français
- **Genres** : [Diététique](https://superlivre.fr/genre/dietetique-cb11937798n), [Guides pratiques](https://superlivre.fr/genre/guides-pratiques-cb11975688d), [Nutrition](https://superlivre.fr/genre/nutrition-cb12218893z)
- **Éditions recensées** : 7 (1995–2019)

## Résumé

Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques : - Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser. - Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page. - Réussissez vos études supérieures et vos examens ! Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : - l'appareil digestif et le processus de la digestion - les bases de l'alimentation et de la nutrition - les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires - les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments - les modes et comportements alimentaires Cet ouvrage concerne : - Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique. - Étudiants ayant intégré les écoles d'infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale. - Les professionnels de la santé. Livre en Ligne : l'intégralité de votre livre accessible en ligne gratuitement (PC/Mac, Tablettes et Smartphones...)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1995 | [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) | Paris | 160 | 2-09-176042-0 |
| 1998 | [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) | Paris | 160 | 2-09-182453-4, 2-09-183009-7 |
| 2000 | [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) | [Paris] | 159 | 2-09-183067-4 |
| 2007 | [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) | Paris | 160 | 978-2-09-160437-4 |
| 2010 | [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) | Paris | 160 | 978-2-09-161442-7 |
| 2017 | [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) | Paris | 160 | 978-2-09-164928-3 |
| 2019 | [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) | Paris | 159 | 978-2-09-165461-4 |