# L'homme et ses aliments : initiation à la science des aliments

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lhomme-et-ses-aliments-cb37511358s (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Gérard B. Martin](https://superlivre.fr/auteur/gerard-b-martin-cb12568249c)
- **Première parution** : 1996
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments](https://superlivre.fr/genre/aliments-cb11964747n)
- **Éditions recensées** : 2 (1996–2001)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1996 | [Presses de l'université de Laval](https://superlivre.fr/editeur/presses-de-luniversite-de-laval) | Sainte-Foy | 321 | 2-7637-7473-3 |
| 2001 | [Presses de l'université de Laval](https://superlivre.fr/editeur/presses-de-luniversite-de-laval) | Sainte-Foy | 370 | 2-7637-7815-1 |