Les végans

Résumé éditeur

Ce sujet d'actualité volontiers polémique est traité avec beaucoup de mesure, en exposant clairement les points de vue des uns et des autres. De nombreuses définitions (sur les régimes alimentaires, les courants de pensée, les modes d'action) et des informations juridiques, scientifiques et historiques sont apportées, pour bien comprendre les différentes facettes de l'idéologie vegan. Sans oublier les implications dans la vie quotidienne (carences alimentaires, labels, applications, associations). De façon très pertinente, le dernier chapitre s'interroge sur ce que serait un monde végan : impact sur la recherche médicale, place des animaux domestiques, prolifération des animaux nuisibles (moustiques, poux), reconversion des professionnels et transformation de l'agriculture... Riche et bien construit, pour interroger nos certitudes.