Les recettes de mama

Résumé éditeur

Ne demandez jamais à ma mère combien de gramme il faut pour telle recette : ses unités de mesure sont ses mains et ses yeux. Avec ma mère, il n'a jamais été question de planning alimentaire. Elle ouvre simplement les placards et fait en fonction de ce qu'il y a. Elle commence toujours par un oignon, de l'huile d'olive d'Algérie et du « ras el hanout ». Un peu de persil frais et de l'ail haché. Puis voilà qu'un doux crépitement donne le rythme à la recette. Quelques minutes après, une merveilleuse odeur embaume la maison. Puis la voix de ma mère qui nous demande de la rejoindre pour partager ce moment.