Les polyculteur-éleveurs dans l'agriculture de Midi-Pyrénées

Résumé éditeur

Les exploitations de polyculture-élevage,par leur polyvalence et le relatif équilibre de leurs productions, végétale et animale, contribuent à la structuration du paysage rural et de l'économie des filières de la zone midi-pyrénéenne. Après trois décennies de spécialisation des productions, la dérégulation des marchés et les crises sanitaires révèlent la vulnérabilité des structures dépendant d'une seule production.Les systèmes de polyculture-élevage seront-ils plus à même derelever le défi d'une agriculture plusagro-écologique et plus exposée auxaléas de la conjoncture ?