Les petits secrets d'un fût vide

Résumé éditeur

On ne s'imagine pas la quantité d'outils nécessaires avant de remplir correctement les fûts de vin, et encore moins combien de modèles d'outils ont été fabriqués à cet effet. On ne parle même pas des centaines d'outils nécessaires à la fabrication même du fût, c'est une autre histoire, et peut-être l'objet d'un autre cahier.. Ici, nous nous limitons à décrire les outils nécessaires une fois que le fût existe, pour l'identifier, contrôler son contenant, le nettoyer, le stériliser, etc… avant son remplissage. Nous verrons ainsi les rouannes, marques à feu, veltes, chaînes à rincer, lumières de contrôle, rince-fûts, échaudeuses, étuveuses, méchoirs, produits, etc... Nous nous en tenons aux outils du 18e, 19e et début du 20e siècle, soit avant la généralisation de la mécanisation. Vous serez encore étonnés, émerveillés, par le génie de nos ancêtres qui nous montrent par ces outils leur ingéniosité, leur authenticité et leur savoir-faire. Celui qui connait le code pénal de Bacchus sait que sourire à une bouteille vide est puni de quatre mois sans boire. A fortiori, sourire à une barrique vide serait un crime impardonnable ! Dans ce cahier pourtant, nous voulons montrer en bons avocats de la défense, que tout cela est faux, et qu'au contraire celui qui sourit à un fût vide est un homme d'espoir. Cet homme, c'est le vigneron, et il mérite une médaille ! Vous allez voir tout ce qu'il doit faire pour mériter ce sourire pour sa barrique vide, et vous comprendrez aussi pourquoi vous devez être contents de lui et avec lui, car seul un fût bien élevé a un grand avenir ! Dans ce cahier, nous essayons de montrer une panoplie de modèles d'outils, qui n'a pas la prétention d'être complète ou exhaustive. Et comme l'on sait : il n'y a souvent rien à inventer, le nouveau est simplement ce qui a été oublié, que l'on peut parfois améliorer. Ce sont ces outils et ces manipulations que vous (re)découvrirez dans ce cahier, avec beaucoup de photos, de textes et de documents d'origine.