Les moissons d'été 2021

Résumé éditeur

En 2021-2022, la production mondiale de céréales, toutes confondues, devrait croître de 3,5 % sur un an, impulsée par de plus grosses moissons de maïs, blé et sorgho, malgré des replis en orge, avoine et seigle. La consommation de céréales devrait atteindre un nouveau pic, tandis que les stocks de report à la fin de la campagne reculeraient légèrement. En France, la production 2021 de céréales progresserait de 15 % par rapport à celle, particulièrement faible, de 2020. Pour les seules céréales à paille, l'augmentation atteindrait + 18 % sur un an (+ 7 % en surface et + 10 % en rendement) et + 4 % par rapport à la moyenne 2016-2020. Malgré les craintes liées aux épisodes de gel en avril, le retour quasi généralisé des pluies fin avril, après une période de sécheresse, bénéficie aux cultures d'hiver. Les fortes chaleurs de la mi-juin, puis la fréquence des pluies estivales entament le rendement et retardent les moissons. Cependant, la production de céréales d'hiver progresserait fortement comparée à celle de l'année précédente. Avec des rendements en hausse et des surfaces en repli, la production en colza se maintiendrait au niveau faible de 2020, et serait inférieure d'un quart à la moyenne quinquennale. Les prix des céréales et des oléagineux progressent fortement au cours de la campagne 2020- 2021. Malgré une récolte mondiale record de céréales, l'embellie des prix vient en grande partie de la demande de la Chine, de retour sur le marché mondial du maïs depuis l'été 2020, influençant les cours céréaliers. La hausse se poursuit en début de campagne 2021-2022.