Les locavores veulent plus de traçabilité et de transparence dans les produits alimentaires locaux

Résumé éditeur

L'auteur est ingénieur agronome et tente de répondre à une question grandissante : face à la hausse de l'engouement des consommateurs pour les produits alimentaires locaux, comment faire la différence entre les véritables produits locaux, et les produits estampillés de labels issus d'un marketing bien travaillé ? Quelle est la frontière entre véritable engagement des commerçants, et greenwashing ? Dans les années 1970, la notion d'agriculture biologique a dû être définie. Par analogie, aujourd'hui nous sommes à un tournant de l'Histoire où nous devons apporter une réponse à un vide juridique : comment définir objectivement ce qu'est un produit "local", afin de mieux protéger les consommateurs et les acteurs des filières. Une enquête visionnaire, pour prévenir l'avenir de notre alimentation...