# Les légumes oubliés

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-legumes-oublies-271e6ae3376f (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Olivier Straëhli](https://superlivre.fr/auteur/olivier-straehli-cb15525709c)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (légumes)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-legumes-cb11931820j)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

Pendant près d'un demi-siècle, certains légumes autrefois communs sur les étals des marchés et dans les potagers avaient presque totalement disparu. Peu d'enfants nés pendant les Trente Glorieuses se sont vus proposer à table des salsifis, des topinambours, du rutabaga… Ce livre va vous permettre d'explorer les saveurs de ces légumes oubliés qui, pour beaucoup, seront en fait des légumes nouveaux !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [Jean-Paul Gisserot](https://superlivre.fr/editeur/jean-paul-gisserot) | [Paris] | 60 | 978-2-7558-0884-1 |