# Les insectes comestibles : une industrie à inventer

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-insectes-comestibles-cb45008933j (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Pierre de Parscau](https://superlivre.fr/auteur/pierre-de-parscau-cb170502012)
- **contributeur** : [Pierre de Parscau](https://superlivre.fr/auteur/pierre-de-parscau-cb170502012)
- **Première parution** : 2015
- **Langue** : français
- **Genres** : [Insectes comestibles](https://superlivre.fr/genre/insectes-comestibles-cb11971319s), [Recherche](https://superlivre.fr/genre/recherche-cb11938467s)
- **Éditions recensées** : 1 (2015–2015)

## Résumé

Les insectes comestibles sont aujourd'hui considérés comme une source alternative de protéines pour une population humaine qui devrait atteindre les 2 milliards d'individus d'ici à 2050. Ils pourraient être une solution pour nourrir le bétail et les hommes dans le futur. Samir Mezdour, coordinateur du projet Désirables (projet européen de recherche sur l'ento-raffinerie de demain) et l'équipe de Frédéric Marion-Poll étudient l'alimentation des insectes et leurs transformations en ingrédients à haute valeur ajoutée pour alimenter les animaux d ' élevage. Ils travaillent à la mise en place d'une filière insecte à l'échelle industrielle (source : vidéothèque du CNRS)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | [CNRS images [prod., distrib.]](https://superlivre.fr/editeur/cnrs-images-prod-distrib) | [Meudon] |  |  |