une industrie à inventer
Les insectes comestibles sont aujourd'hui considérés comme une source alternative de protéines pour une population humaine qui devrait atteindre les 2 milliards d'individus d'ici à 2050. Ils pourraient être une solution pour nourrir le bétail et les hommes dans le futur. Samir Mezdour, coordinateur du projet Désirables (projet européen de recherche sur l'ento-raffinerie de demain) et l'équipe de Frédéric Marion-Poll étudient l'alimentation des insectes et leurs transformations en ingrédients à haute valeur ajoutée pour alimenter les animaux d ' élevage. Ils travaillent à la mise en place d'une filière insecte à l'échelle industrielle (source : vidéothèque du CNRS)
Sujets :Insectes comestibles · Recherche
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2015 | CNRS images [prod., distrib.] | — | — | [Meudon] | Vinted |
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