# Les huîtres : 60 clés pour comprendre

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-huitres-cb452637530 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Marie Lescroart](https://superlivre.fr/auteur/marie-lescroart-cb161228515)
- **contributeur** : [Tristan Renault](https://superlivre.fr/auteur/tristan-renault-cb171365400)
- **Première parution** : 2017
- **Langue** : français
- **Genres** : [Huîtres](https://superlivre.fr/genre/huitres-cb119413749), [Ostréiculture](https://superlivre.fr/genre/ostreiculture-cb119413400)
- **Éditions recensées** : 2 (2017–2022)

## Résumé

Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Comment l'élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2017 | [Éditions Quae](https://superlivre.fr/editeur/quae) | Versailles | 107 | 978-2-7592-2648-1 |
| 2022 | [Éditions Quae](https://superlivre.fr/editeur/quae) | Versailles | 85 | 978-2-7592-3659-6 |