# Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires : produits laitiers et carnés

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-ferments-microbiens-dans-les-industries-agroalimentaires-32071f61dfa3 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jean-Paul Larpent](https://superlivre.fr/auteur/jean-paul-larpent-cb11911149x)
- **Première parution** : 1991
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments fermentés](https://superlivre.fr/genre/aliments-fermentes-cb11986718z)
- **Éditions recensées** : 1 (1991–1991)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1991 | [Éd. APRIA-CDIUPA](https://superlivre.fr/editeur/apria-cdiupa) | Massy | 242 | 2-906603-39-2 |