# Les établissements laitiers normands en mouvement

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-etablissements-laitiers-normands-en-mouvement-cb467375246 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Basse-Normandie. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt](https://superlivre.fr/auteur/basse-normandie-direction-regionale-de-lalimentation-de-lagriculture-et-de-la-fo-cb166454512)
- **Première parution** : 2013
- **Langue** : français
- **Genres** : [Industrie laitière](https://superlivre.fr/genre/industrie-laitiere-cb11936430z), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2013–2013)

## Résumé

Implanté dans le second bassin laitier en volume et en densité, l'outil industriel laitier normand se restructure, plus fortement qu'en France, entre 2003 et 2010. Le nombre d'établissements a diminué de 24 % et la taille des unités de production ou de collecte a augmenté. La collecte des établissements normands baisse et reste dominée par les établissements spécialisés de grande taille. Cependant, les établissements alliant collecte et transformation progressent ; ils collectent au total de plus en plus de lait et proposent une gamme de produits plus large.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | [SRISE Basse-Normandie](https://superlivre.fr/editeur/srise-basse-normandie) | [Paris] |  |  |