# Les colloïdes alimentaires

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-colloides-alimentaires-265e9aeee65a (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Eric Dickinson](https://superlivre.fr/auteur/eric-dickinson-cb12347724d)
- **traducteurs** : [Martine Le Meste](https://superlivre.fr/auteur/martine-le-meste-cb12458086n), [Jean-Luc Courthaudon](https://superlivre.fr/auteur/jean-luc-courthaudon-cb12555279c)
- **Première parution** : 1996
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Biotechnologie](https://superlivre.fr/genre/aliments-biotechnologie-cb122092951), [Colloïdes dans l'alimentation humaine](https://superlivre.fr/genre/colloides-dans-lalimentation-humaine-cb12557928w)
- **Éditions recensées** : 1 (1996–1996)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1996 | [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) | Paris. - Milan. - Barcelone | 216 | 2-225-85243-X |