Les chefs cuisinent vegan

Résumé éditeur

GÉNÉROSITÉ • SIMPLICITÉ • AUDACE ! 14 chefs ont relevé le défi : concocter des menus pour recevoir toute l'année en mode vegan. PLUS DE 40 RECETTES, SIMPLES OU SOPHISTIQUÉES, TOUJOURS GOURMANDES : Cappuccino de champignons • Le Goût du Jour - Avignon Tartelettes sablées et tarama végétal • Totum - Nantes Risotto au safran • Sense Eat - Paris Fraisier déstructuré • Gentle Gourmet - Paris Moelleux de noisettes • Savvy - Sceaux … FAITES-VOUS PLAISIR ! VegOresto • L214 VegOresto, sous l'impulsion de l'association L214, invite les restaurateurs à proposer chaque jour sur leur carte un menu complet sans produits d'origine animale. Cet ouvrage est un hommage aux plus jolis succès de ces chefs qui travaillent avec talent à la cuisine de demain.