# Les Boucheries artisanales dans le processus de modernisation : intérêt d'une différenciation par rapport à la filière industrielle

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-boucheries-artisanales-dans-le-processus-de-modernisation-cb34930575c (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Institut national de la recherche agronomique. France](https://superlivre.fr/auteur/institut-national-de-la-recherche-agronomique-france-cb118645128)
- **contributeur** : [Michel Hy](https://superlivre.fr/auteur/michel-hy-cb12073679j)
- **Première parution** : 1986
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boucherie](https://superlivre.fr/genre/boucherie-cb11941361z), [Bouchers](https://superlivre.fr/genre/bouchers-cb119440626), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Innovation](https://superlivre.fr/genre/innovation-cb11939593v)
- **Éditions recensées** : 1 (1986–1986)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1986 | [Institut national de la recherche agronomique (Bayeux, impr. de Colas)](https://superlivre.fr/editeur/institut-national-de-la-recherche-agronomique) | [Rungis] |  |  |