# Les amines hétérocycliques dans les aliments : de la formation à la prévention

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-amines-heterocycliques-dans-les-aliments-12e893d95082 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Saïda Robbana-Barnat](https://superlivre.fr/auteur/saida-robbana-barnat-cb12274537x)
- **Première parution** : 1993
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Effets de la chaleur](https://superlivre.fr/genre/aliments-effets-de-la-chaleur-cb122454765), [Amines hétérocycliques](https://superlivre.fr/genre/amines-heterocycliques-cb124240204), [Cancérogénicité](https://superlivre.fr/genre/cancerogenicite-cb120362571)
- **Éditions recensées** : 1 (1993–1993)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1993 | [Institut de médecine en environnementale](https://superlivre.fr/editeur/institut-de-medecine-en-environnementale) | Paris |  | 2-908906-15-5 |