# Les Aliments à humidité intermédiaire : physico-chimie, technologie, formulation

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-aliments-a-humidite-intermediaire-cb34619445d (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Hervé Bizot](https://superlivre.fr/auteur/herve-bizot-cb12590540s), [Daniel Tomé](https://superlivre.fr/auteur/daniel-tome-cb12642486f)
- **contributeurs** : [Jean-Louis Multon](https://superlivre.fr/auteur/jean-louis-multon-cb11917218c), [Roger Drapron](https://superlivre.fr/auteur/roger-drapron-cb12602822g), [André Guilbot](https://superlivre.fr/auteur/andre-guilbot-cb126111304)
- **Première parution** : 1978
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1978–1978)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1978 | [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) | Paris | 299 |  |