# Les accords mets et vins

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-accords-mets-et-vins-4739c33ae8e4 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Olivier Bompas](https://superlivre.fr/auteur/olivier-bompas-cb15045315r)
- **illustrateur** : [Fred Van Deelen](https://superlivre.fr/auteur/fred-van-deelen-cb17012631r)
- **Première parution** : 2008
- **Langue** : français
- **Genres** : [Vin et gastronomie](https://superlivre.fr/genre/vin-et-gastronomie-cb11962589j)
- **Éditions recensées** : 5 (2008–2019)

## Résumé

4 roues pour découvrir en un clin d'œil l'accord idéal avec :12 cépages blancs (Sauvignon, rieslign, chardonnay...)12 cépages rouges (Pinot noir, syrah, cabertnet-sauvignon...)12 types de vin (Rouges fruités et souples, rosés...)7 familles de fromages (Pâtes pressées cuites, pâtes persillées...)7 familles de desserts (Desserts lactés, desserts au chocolat...)ACCORDS METS & VINSLe livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question.Dans cet ouvrage, vous trouve-rez tout ce qu'il faut savoir sur :  Le service du vin à table ;  Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments…  Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, œufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts… sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2008 | [Hachette](https://superlivre.fr/editeur/hachette) | [Paris] | 143 | 978-2-01-237504-8 |
| 2011 | [Hachette pratique](https://superlivre.fr/editeur/hachette-pratique) | [Paris] | 159 | 978-2-01-237696-0 |
| 2012 | [Hachette vins](https://superlivre.fr/editeur/hachette-vins) | [Paris] | 159 | 978-2-01-238433-0 |
| 2015 | [Hachette vins](https://superlivre.fr/editeur/hachette-vins) | Vanves | 253 | 978-2-01-396257-5 |
| 2019 | [Hachette vins](https://superlivre.fr/editeur/hachette-vins) | Vanves |  | 978-2-01-945155-4 |