# Les abattoirs de boucherie en 2022, évolutions 2017-2022

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-abattoirs-de-boucherie-en-2022-evolutions-2017-2022-cb47453544w (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Auvergne-Rhône-Alpes. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt](https://superlivre.fr/auteur/auvergne-rhone-alpes-direction-regionale-de-lalimentation-de-lagriculture-et-de--cb17047967d)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Abattoirs](https://superlivre.fr/genre/abattoirs-cb11936410b), [Bétail -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/betail-abattage-elevage-cb12423209x), [Conjoncture économique](https://superlivre.fr/genre/conjoncture-economique-cb119678798)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

En Auvergne-Rhône-Alpes, les entreprises des secteurs de la viande et des transformations de viandes réalisent 2,66 Md€ de chiffre d'affaires hors taxe. Elles dégagent une valeur ajoutée de 479 Millions d'€, devant les industries du secteur des boissons (417 M€) et l'industrie des produits laitiers (307 M€) (Source Agreste ESANE 2020, INSEE). Cette importance est pour une grande partie liée à la présence sur le territoire régional de structures d'abattage de tailles et spécificité variées, avec le plus souvent les infrastructures « amont » et « aval » qu'elles nécessitent. Ce document vient mettre à jour le dossier « Agreste Rhône-Alpes-Auvergne Références de Juin 2017 », en tenant compte des évolutions des données structurelles et conjoncturelles de l'activité des abattoirs de 2017 à 2022.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [Sriset Auvergne-Rhône-Alpes](https://superlivre.fr/editeur/sriset-auvergne-rhone-alpes) | [Paris] |  |  |