# Les abattages d'animaux de boucherie en 2012 : la Bourgogne spécialisée dans l'abattage de bovins

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/les-abattages-danimaux-de-boucherie-en-2012-cb46731786v (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Bourgogne. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/bourgogne-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb11862509w)
- **Première parution** : 2013
- **Langue** : français
- **Genres** : [Animaux -- Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/animaux-industrie-et-commerce-cb12115927j), [Bovins](https://superlivre.fr/genre/bovins-cb11936414q), [Viande](https://superlivre.fr/genre/viande-cb119337782)
- **Éditions recensées** : 1 (2013–2013)

## Résumé

En 2012, douze abattoirs bourguignons ont produit 97 000 tonnes équivalent carcasses d'animaux de boucherie. Les trois quartsde ces structures sont multi-espèces.Les abattages de bovins représentent les neufdixièmes du tonnage. Suite au manque d'animaux disponibles en ferme, ils diminuent en 2012. 63 % des bovins abattus enBourgogne sont originaires d'une autre région.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | [SRISE Bourgogne](https://superlivre.fr/editeur/srise-bourgogne) | [Paris] |  |  |