En 2009, on dénombre selon le jour de l'année en moyenne 303 600 contrats salariés dans le secteur agricole (défini à partir des fichiers de la MSA). Plus du tiers sont des contrats saisonniers et un contrat non saisonnier sur cinq est un CDD. Le nombre moyen de CDD saisonniers augmente entre 2002 et 2009, au détriment des CDI. Viticulture et culture de céréales représentent à elles seules 43% du nombre moyen de contrats agricoles en 2009, qu'ils soient saisonniers ou non. La culture de fruits a davantage recours aux contrats saisonniers que les autres spécialisations. Parmi les salariés du secteur agricole dont le premier contrat en cours en 2007 est un CDD saisonnier, la moitié ne sont pas revenus travailler comme salarié agricole en 2008 ou 2009. Parmi les salariés dont le premier contrat 2007 est un CDD non saisonnier, la moitié sont encore salariés non saisonniers en 2008 (et un tiers en 2009). 59% des salariés dont le premier contrat 2007 est un CDI sont encore salariés dans le secteur agricole au 31 décembre 2009. Pour les contrats de salariés non cadres travaillant à temps complet, la moitié des CDI sont rémunérés au moins 10,70 euros l'heure en 2009 contre 9,90 euros l'heure pour les CDD (saisonniers ou non).
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