L'élevage caprin en Poitou-Charentes en 1984

Résumé éditeur

L'élevage caprin, par son importance numérique, par ses structures, par la transformation de ses produits, constitue l'une des originalités de la Région Poitou-Charentes.Dans le même temps que s'appliquent les mesures tendant à réduire la production du lait de vache, le lait de chèvre peut contribuer à la sauvegarde de l'économie laitière régionale.Au surplus, cette filière caprine occupe dans les contrats de plan une place privilégiée.