# Légumes. Filière légumes

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/legumes-filiere-legumes-cb468037815 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Grand Est. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/grand-est-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb170431886)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Circuits de distribution](https://superlivre.fr/genre/circuits-de-distribution-cb119596461), [Légumes](https://superlivre.fr/genre/legumes-cb11935560x)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

En 2019, la région Grand Est compte 12 576 hectares de surfaces légumières pour une production de265 306 tonnes. Les surfaces se concentrent essentiellement au nord du département de l'Aube, dans letriangle marnais au centre du département et dans le Bas-Rhin. La culture de lentilles a fortement progressédepuis 2015. Avec 5 683 hectares, elle représente aujourd'hui 45 % des surfaces légumières en Grand Est.Contexte 2020 : les cultures légumières de printemps ont été fortement impactées par la crise sanitaire« Covid-19 ». Les appels à une main-d'oeuvre locale ont permis de compenser pour partie seulement le déficitde main-d'oeuvre saisonnière habituelle.La fermeture des restaurants et de la restauration collective a réorienté les circuits de distribution, enrenforçant la voie de commercialisation de la vente directe.Faute de bras et de débouchés en restauration certains producteurs ont amputé leur récolte d'environ 40 %.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [SRISE Grand Est](https://superlivre.fr/editeur/srise-grand-est) | [Paris] |  |  |