# Légumes d'ailleurs et d'autrefois
> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/legumes-dailleurs-et-dautrefois-753c8da61c7c (données du dépôt légal BnF).
- **Auteur** : [Jean-Marie Pelt](https://superlivre.fr/auteur/jean-marie-pelt-cb119190247) (1933–2015)
- **contributeur** : [Franck Steffan](https://superlivre.fr/auteur/franck-steffan-cb130726961)
- **Première parution** : 2015
- **Langue** : français
- **Genres** : [Histoire](https://superlivre.fr/genre/histoire-cb119344445), [Légumes](https://superlivre.fr/genre/legumes-cb11935560x)
- **Éditions recensées** : 1 (2015–2015)
## Résumé
Un livre sur les légumes ! Certes, mais pas n importe lesquels : les légumes d autrefois, ceux de nos grands-parents, dont on retrouve avec délectation les saveurs presque oubliées ; les légumes venus d ailleurs, dont on découvre les saveurs exotiques parfois inattendues. Fini les légumes punition pour les enfants à table, les légumes sont de retour et ils sont appréciés, car ils sont bons !De la patate douce à l igname, du manioc à l épeautre, du chou chinois au topinambour en passant par le quinoa, la lentille, l oca du Pérou, la stévia, la roquette, la spiruline et bien d autres encore, Jean-Marie Pelt nous invite à une plongée dans le passé de nos nourritures terrestres et à un voyage autour du monde. Il insiste particulièrement sur leurs qualités nutritionnelles et gustatives, sans oublier leurs vertus médicales, intégrant les connaissances les plus récentes en ce domaine, car il y a beaucoup de nouvelles données scientifiques sur les légumes, justifiant pleinement la fameuse règle des « cinq fruits et légumes par jour ».
Mêlant son savoir de botaniste à ses qualités de conteur, Jean-Marie Pelt nous raconte ici la merveilleuse aventure de ces légumes d ailleurs et d autrefois.
## Éditions
| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | [A. Fayard](https://superlivre.fr/editeur/fayard) | [Paris] | 229 | 978-2-213-68093-4 |