Légumes d'ailleurs et d'autrefois

Résumé éditeur

 <span style='text-align: justify; line-height: 1.6;'>Un livre sur les lé</span><span style='text-align: justify; line-height: 1.6;'>gumes ! Certes, mais pas n importe lesquels : les légumes d autrefois, ceux de nos grands-parents, dont on retrouve avec délectation les saveurs presque oubliées ; les légumes venus d ailleurs, dont on découvre les saveurs exotiques parfois inattendues. Fini les légumes punition pour les enfants à table, les légumes sont de retour et ils sont appréciés, car ils sont bons !</span><div style='text-align: justify;'>De la patate douce à l igname, du manioc à l épeautre, du chou chinois au topinambour en passant par le quinoa, la lentille, l oca du Pérou, la stévia, la roquette, la spiruline et bien d autres encore, Jean-Marie Pelt nous invite à une plongée dans le passé de nos nourritures terrestres et à un voyage autour du monde. Il insiste particulièrement sur leurs qualités nutritionnelles et gustatives, sans oublier leurs vertus médicales, intégrant les connaissances les plus récentes en ce domaine, car il y a beaucoup de nouvelles données scientifiques sur les légumes, justifiant pleinement la fameuse règle des « cinq fruits et légumes par jour ».</div><div style='text-align: justify;'>Mêlant son savoir de botaniste à ses qualités de conteur, Jean-Marie Pelt nous raconte ici la merveilleuse aventure de ces légumes d ailleurs et d autrefois. </div>