# Le ventre des villes : comment l'alimentation façonne nos vies

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-ventre-des-villes-cb46895646q (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Carolyn Steel](https://superlivre.fr/auteur/carolyn-steel-cb17075453g) (1959–)
- **traducteur** : [Marianne Bouvier](https://superlivre.fr/auteur/marianne-bouvier-cb14414746t)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Alimentation](https://superlivre.fr/genre/alimentation-cb13318298b), [Aliments -- Approvisionnement](https://superlivre.fr/genre/aliments-approvisionnement-cb135052157), [Société](https://superlivre.fr/genre/societe-cb16175138s), [Vie urbaine](https://superlivre.fr/genre/vie-urbaine-cb11933752c)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Une fresque magistrale « Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l'intensité du récit. » Le Monde La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos mœurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l'humanité vivra en ville d'ici à 2050, le sujet est brûlant d'actualité : comment nourrir la ville de demain ? Dans un style clair et imagé, l'autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [Rue de l'échiquier](https://superlivre.fr/editeur/rue-de-lechiquier) | Paris | 462 | 978-2-37425-291-9 |