Le Salage de l'emmental
étude de l'absorption, de la migration, de la répartition du sel et de son influence sur la qualité du fromage
auteur :Jean-François Chamba
- Première parution
- 1982
- Éditeur
- Inconnu
- Pages
- 211
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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Édition
| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1982 | — | — | 211 | — | — | BNF → |