# Le répertoire gourmand des légumes : tout savoir sur les légumes

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-repertoire-gourmand-des-legumes-0114c3a8251c (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Mélanie Martin](https://superlivre.fr/auteur/melanie-martin-cb165762140), [Emanuela Cino](https://superlivre.fr/auteur/emanuela-cino-cb167070288)
- **Première parution** : 2017
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (légumes)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-legumes-cb11931820j)
- **Éditions recensées** : 1 (2017–2017)

## Résumé

Voici LE répertoire des légumes de A à Z. Vous saurez tout sur les familles  de légumes racines ou à feuilles, quels sont les légumes fruits ou les légumes anciens…De magnifiques photos illustrent des recettes originales autour du légume  : tarte aux champignons et pâte brisée à la châtaigne, soupe de bette aux palourdes et pesto de pistache, céleri-rave et fenouil rôtis aux boulettes de poulet mais aussi frites de radis noirs, chips de haricots vert, chutney de tomates et pickles de radis  !250 recettes à base de légumes, des planches encyclopédiques pour toutes les familles de légumes, leurs bienfaits, la saison à laquelle il faut les déguster, les techniques culinaires associées en pas à pas.Découpage par grandes familles de légumes : les légumes racines, la famille des choux, les cucurbitacées…

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2017 | [Hachette cuisine](https://superlivre.fr/editeur/hachette-cuisine) | Vanves | 308 | 978-2-01-702063-9 |