Le prix record du lait améliore les marges des producteurs

Résumé éditeur

En 2023, le prix du lait bat un nouveau record en Bretagne : les producteurs sont payés en moyenne 468 euros les 1 000 litres. Cette hausse permet d'améliorer leur marge, malgré des charges encore élevées. Les livraisons de lait diminuent pour la quatrième année consécutive en Bretagne : – 3,3 % par rapport à 2022. La baisse du cheptel laitier en est l'origine principale. La productivité des vaches laitières faiblit légèrement aussi, en dépit d'un bon bilan fourrager en 2023. Cependant, la qualité du lait s'améliore. La filière du lait bio fait face à une crise de consommation.