# Le Pouvoir de rétention d'eau de la viande

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-pouvoir-de-retention-deau-de-la-viande-ca13c4737bd3 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Roland Rosset](https://superlivre.fr/auteur/roland-rosset-cb119226608), [Pascale Lameloise](https://superlivre.fr/auteur/pascale-lameloise-cb120147445)
- **Première parution** : 1985
- **Langue** : français
- **Genres** : [Teneur en eau](https://superlivre.fr/genre/teneur-en-eau-cb12235857s), [Viande](https://superlivre.fr/genre/viande-cb119337782), [Viande -- Conservation](https://superlivre.fr/genre/viande-conservation-cb119443145)
- **Éditions recensées** : 1 (1985–1985)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1985 | [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) | Paris | 99 |  |