# Le porc en Franche-Comté et sa fillière IGP, une fillière traditionnelle en crise de croissance

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-porc-en-franche-comte-et-sa-filliere-igp-une-filliere-traditionnelle-en-crise-cb46740322g (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Bourgogne Franche-Comté. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/bourgogne-franche-comte-service-regional-de-linformation-statistique-et-economiq-cb170278771)
- **Première parution** : 2016
- **Langue** : français
- **Genres** : [Exploitations agricoles](https://superlivre.fr/genre/exploitations-agricoles-cb11950185c), [Suidés](https://superlivre.fr/genre/suides-cb119650516), [Élevage](https://superlivre.fr/genre/elevage-cb11931346v)
- **Éditions recensées** : 1 (2016–2016)

## Résumé

La filière porcine franc-comtoise est ancrée dans le territoire. Ses liens traditionnels avec l'élevage laitier expliquent le positionnement historique des élevages, tandis que le mode de conservation traditionnel est à l'origine des produits fumés reconnus à l'extérieur des frontières régionales. Mais les difficultés rencontrées par les exploitations agricoles spécialisées, qu'elles soient sociétales ou économiques et la concurrence de l'industrie de la poudre de lait, menacent à moyen terme l'approvisionnement de la filière salaisons. Des réorganisations sont nécessaires pour pérenniser son avenir.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | [Srise Bourgogne-Franche-Comté](https://superlivre.fr/editeur/srise-bourgogne-franche-comte) | [Paris] |  |  |