# Le petit manuel de la viennoiserie : faire ses viennoiseries maison comme chez le boulanger

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-petit-manuel-de-la-viennoiserie-ac0aea60ccc2 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Rodolphe Landemaine](https://superlivre.fr/auteur/rodolphe-landemaine-cb17101374x)
- **illustrateurs** : [Joerg Lehmann](https://superlivre.fr/auteur/joerg-lehmann-cb15603250q), [Yannis Varoutsikos](https://superlivre.fr/auteur/yannis-varoutsikos-cb16707339r)
- **contributeur** : [Anne Cazor](https://superlivre.fr/auteur/anne-cazor-cb15979603q)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Pâtisserie](https://superlivre.fr/genre/patisserie-cb11933038w), [Technique](https://superlivre.fr/genre/technique-cb11933639w), [Viennoiseries](https://superlivre.fr/genre/viennoiseries-cb15588406g)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

Découvrez 20 recettes de viennoiseries telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger.  20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.  Pain au chocolat, croissant, chausson aux pommes, viennoise au chocolat, roulé à la pistache, brioches aux pralines, brioche feuilletée, brioche marbrée… Découvrez 40 recettes de pure gourmandise  !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [Marabout](https://superlivre.fr/editeur/marabout) | Vanves | 143 | 978-2-501-15174-0 |