Le petit manuel de la brioche

Résumé éditeur

Comprendre, apprendre et maîtriser -  40 recettes de briochesLes recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelleset gâteaux briochés.Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise -  Brioche parisienne – brioche tressée – gâcheHot cross – butchy – mouna – cramiqueBrioche feuilletée – kringle – kouglof – babkaStollen – pain au lait – beignet – cinnamon rollPour tous ceux qui rêvent d'une délicieuse  brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.