# Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-parfait-boulanger-ou-traite-complet-sur-la-fabrication-et-le-commerce-du-pain-cb31061008r (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Antoine Augustin Parmentier](https://superlivre.fr/auteur/antoine-augustin-parmentier-cb11918652w) (1737–1813)
- **contributeur** : [Lionel Poilâne](https://superlivre.fr/auteur/lionel-poilane-cb11920107z)
- **Première parution** : 1778
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boulangerie](https://superlivre.fr/genre/boulangerie-cb11941357q), [Ouvrages avant 1800](https://superlivre.fr/genre/ouvrages-avant-1800-cb11976232x)
- **Éditions recensées** : 2 (1778–1981)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1778 | [impr. royale](https://superlivre.fr/editeur/royale) | Paris | 639 |  |
| 1981 | [J. Laffitte](https://superlivre.fr/editeur/j-laffitte) | Marseille | 639 |  |