# Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-pain-et-la-panification-3b36ef0b011a (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Léon Boutroux](https://superlivre.fr/auteur/leon-boutroux-cb13475523z) (1851–1921)
- **Première parution** : 1897
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boulangerie](https://superlivre.fr/genre/boulangerie-cb11941357q), [Meunerie](https://superlivre.fr/genre/meunerie-cb11942879n), [XIXe siècle](https://superlivre.fr/genre/xixe-siecle-cb11975999w)
- **Éditions recensées** : 1 (1897–1897)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1897 | [J.-B. Baillière](https://superlivre.fr/editeur/j-b-bailliere) | Paris | 358 |  |