# Le grand manuel du chocolatier : et vos rêves chocolatés deviennent réalité

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-grand-manuel-du-chocolatier-139beb6a4af0 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Mélanie Dupuis](https://superlivre.fr/auteur/melanie-dupuis-cb17004615s)
- **illustrateurs** : [Pierre Javelle](https://superlivre.fr/auteur/pierre-javelle-cb144567820), [Yannis Varoutsikos](https://superlivre.fr/auteur/yannis-varoutsikos-cb16707339r)
- **contributeur** : [Emmanuelle de Beauregard](https://superlivre.fr/auteur/emmanuelle-de-beauregard-cb17846219r)
- **Première parution** : 2019
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (chocolat)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-chocolat-cb11964885g)
- **Éditions recensées** : 1 (2019–2019)

## Résumé

Tout  ce qu'il faut savoir pour être expert en chocolat !  Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.Les ingrédients en photoDes étapes de réalisation en photoUne grande photo pleine page de la réalisation pour rêver-Retrouvez également :Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu'à devenir chocolatDes recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…Plus de 60 recettes au chocolat

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | [Marabout](https://superlivre.fr/editeur/marabout) | Vanves | 287 | 978-2-501-14494-0 |