# Le grand livre de la cuisine crue

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-grand-livre-de-la-cuisine-crue-9d468feba3b1 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Christophe Berg](https://superlivre.fr/auteur/christophe-berg-cb16532299d)
- **illustrateur** : [Alexis Berg](https://superlivre.fr/auteur/alexis-berg-cb169734809)
- **Première parution** : 2014
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (aliments crus)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-aliments-crus-cb13560333g)
- **Éditions recensées** : 2 (2014–2021)

## Résumé

Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d'assiettes composées.Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | [la Plage](https://superlivre.fr/editeur/la-plage) | Paris | 252 | 978-2-84221-371-8 |
| 2021 | [la Plage](https://superlivre.fr/editeur/la-plage) | Vanves | 251 | 978-2-84221-860-7 |