En janvier 2018, les abattages de volailles se replient de 0,6 % en têtes en glissement annuel. Les abattages de poulets diminuent de 0,9 % en têtes ceux de dindes et canards progressent respectivement de 1,7 % et de 3,6 % en têtes.En 2017, les mises en place des poussins de poulets de chair et de canetons sont supérieurs à celles de 2016 (+ 0,3 % et + 1,6 % respectivement). La tendance est inversée pour les dindonneaux (- 1,8 %).En 2017, la production indigène de poulet est supérieure de 2,6 % à celle de 2016. A contrario, les productions de dinde et de canards régressent (- 1,3 % et - 1,9 %).En 2017, la diminution de 15 % des ventes de viande de poulet léger vers le Moyen-Orient, conjuguée à la hausse des importations, en particulier de Pologne, aggravent le déficit du commerce extérieur de viande de poulet (- 154 900 téc en 2017 contre - 117 800 tec en 2016). En revanche, l'excédent des soldes extérieurs de canards et de dindes augmente.
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