# Le contrôle en restauration : gestion des coûts nourriture et boissons

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-controle-en-restauration-cb354596160 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [François Jouvet](https://superlivre.fr/auteur/francois-jouvet-cb12039866c)
- **Première parution** : 1991
- **Langue** : français
- **Genres** : [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Gestion](https://superlivre.fr/genre/gestion-cb11950206h), [Guides pratiques](https://superlivre.fr/genre/guides-pratiques-cb11975688d), [Restaurants](https://superlivre.fr/genre/restaurants-cb11932762f), [Réduction des coûts](https://superlivre.fr/genre/reduction-des-couts-cb119510662)
- **Éditions recensées** : 1 (1991–1991)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1991 | [J. Lanore, éditeur](https://superlivre.fr/editeur/j-lanore) | Malakoff | 77 | 2-86268-216-0 |