# Le cerveau cuisinier : petites leçons de neurogastronomie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-cerveau-cuisinier-cb46941616z (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Roland Salesse](https://superlivre.fr/auteur/roland-salesse-cb16618759r)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [Comportement alimentaire](https://superlivre.fr/genre/comportement-alimentaire-cb11964744m), [Neurophysiologie](https://superlivre.fr/genre/neurophysiologie-cb119325904), [Physiologie](https://superlivre.fr/genre/physiologie-cb11940847j)
- **Éditions recensées** : 1 (2022–2022)

## Résumé

La nutrition humaine, essentielle pour la survie, est une fonction complexe. Le cerveau ne se contente pas d'organiser cette activité physiologique. Il lui confère des dimensions émotionnelles, culturelles et identitaires. De la physiologie aux aspects sociétaux, la neurogastronomie nous éclaire sur tout ce qui touche à l'action de se nourrir.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [Éditions Quae](https://superlivre.fr/editeur/quae) | Versailles | 191 | 978-2-7592-3444-8 |