# Le ceebu jën, un patrimoine bien sénégalais

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/le-ceebu-jen-un-patrimoine-bien-senegalais-cb46955954h (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Alpha Amadou Sy](https://superlivre.fr/auteur/alpha-amadou-sy-cb13739126j), [Fatima Fall Niang](https://superlivre.fr/auteur/fatima-fall-niang-cb180549749)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine sénégalaise](https://superlivre.fr/genre/cuisine-senegalaise-cb133221902)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Le ceebu jën, dont l'acte de naissance a été signé à Saint Louis, la vieille cité coloniale est aujourd'hui, à l'image du lion, du baobab et de la Téranga, un des symboles des plus emblématiques du Sénégal. Comment les Saint-Louisiens ont-ils pu, à partir de denrées de base essentiellement produites hors de la Colonie, inventer un plat d'une originalité et d'une déliciosité incontestées ? Quelles sont les spécificités du riz au poisson ? Avec l'évolution en cours, les Sénégalais sont-ils parvenus à revendiquer le ceebu jën comme un patrimoine national ? De manière beaucoup plus générale, quelle place donner à la cuisine sénégalaise dans le cadre de la gastrodiplomatie ?

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [l'Harmattan-Sénégal](https://superlivre.fr/editeur/lharmattan-senegal) | Paris | 71 | 978-2-343-24918-6 |