L'art du cocktail

Résumé éditeur

Ce guide et recueil de recettes est l'unique ouvrage de Sasha Petraske, barman légendaire aujourd'hui décédé. Visionnaire, il a fait renaître le cocktail artisanal des bars clandestins dans son établissement new-yorkais, le Milk & Honey. Il a alors initié une révolution qui a influencé nombre de propriétaires de bars et de barmen du monde entier. Les lecteurs amateurs pourront réaliser chez eux 75 de ses cocktails originaux. Dans ce répertoire où se côtoient les grands classiques et leurs variantes contemporaines, le maître divulgue des secrets, prodigue des conseils et rapporte les anecdotes de barmen qu'il a lui-même formés. – Sasha Petraske ouvre en 2000 un premier bar à cocktails à New York, le Milk & Honey, suivi d'autres établissements à New York, Los Angeles, Londres et Melbourne. Sasha et ses bars gagnent de nombreux concours et divers prix. Jusqu'à son décès en 2015, il vivait à New York. Sa veuve, Georgette Moger- Petraske, est auteure de livres sur le vin et les alcools. Créateur de cocktails de renom, Sasha Petraske a influencé de nombreux barmen durant les quinze dernières années de sa vie. Sa mort brutale a suscité une vive émotion et de vibrants hommages dont une première page élogieuse dans la rubrique nécrologique du New York Times. - Phaidon, qui avait commencé à travailler sur ce livre avec Sasha Petraske, a poursuivi cette collaboration avec sa veuve, Georgette Moger-Petraske pour mener à bien ce projet. - Les préfaces sont signées par Dale DeGroff, l'auteur de The Craft of the Cocktail, un opus salué par la critique et la profession, et par Robert Simonson, le chroniqueur de vins et spiritueux du New York Times. - Les illustrations, très graphiques, donnent au livre une tonalité résolument contemporaine.