# Larousse des desserts

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/larousse-des-desserts-dd2eb980de80 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Pierre Hermé](https://superlivre.fr/auteur/pierre-herme-cb12444496w) (1961–)
- **Première parution** : 1997
- **Langue** : français
- **Genres** : [Desserts](https://superlivre.fr/genre/desserts-cb119373678), [Pâtisserie](https://superlivre.fr/genre/patisserie-cb11933038w), [Technique](https://superlivre.fr/genre/technique-cb11933639w)
- **Éditions recensées** : 6 (1997–2018)

## Résumé

La seule et unique référence de la pâtisserie  : 750 recettes  et  480 photos  !Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :Pratique de la pâtisserie :  choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…Préparations de base :  pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…Les recettes de pâtisserie :  tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…Les recettes de desserts :  flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…Confiseries, sirops de fruits et chocolat :  confitures, pâtes de fruits, bonbons…

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1997 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | Paris | 462 | 2-03-507004-X |
| 2002 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | Paris | 462 | 2-03-560272-6 |
| 2006 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | Paris | 463 | 978-2-03-584136-0 |
| 2009 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | Paris | 463 | 978-2-03-584976-2 |
| 2011 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | Paris | 463 | 978-2-03-586938-8 |
| 2018 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | Paris | 463 | 978-2-03-595979-9 |