# L'analyse des risques, points critiques pour leur maitrise : comment apprécier les risques liés à la préparation et à la conservation des aliments

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lanalyse-des-risques-points-critiques-pour-leur-maitrise-cb35719713x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Organisation mondiale de la santé](https://superlivre.fr/auteur/organisation-mondiale-de-la-sante-cb118685994), [Frank L. Bryan](https://superlivre.fr/auteur/frank-l-bryan-cb124288418)
- **Première parution** : 1994
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments](https://superlivre.fr/genre/aliments-cb11964747n), [Contamination](https://superlivre.fr/genre/contamination-cb11964903k), [Industries agroalimentaires -- Contrôle de la qualité](https://superlivre.fr/genre/industries-agroalimentaires-controle-de-la-qualite-cb11942902b), [Industries agroalimentaires -- Salubrité](https://superlivre.fr/genre/industries-agroalimentaires-salubrite-cb12234065z), [Risques pour la santé](https://superlivre.fr/genre/risques-pour-la-sante-cb11995630h)
- **Éditions recensées** : 1 (1994–1994)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1994 | [OMS](https://superlivre.fr/editeur/oms) | Genève | 78 | 92-4-254433-7 |