# L'âme de la Champagne : artisanat d'art et haute gastronomie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lame-de-la-champagne-cb46926240h (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Philippe Mille](https://superlivre.fr/auteur/philippe-mille-cb17078124s) (1974–)
- **illustrateur** : [Anne-Emmanuelle Thion](https://superlivre.fr/auteur/anne-emmanuelle-thion-cb15578993d)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Artisanat d'art](https://superlivre.fr/genre/artisanat-dart-cb16743077b), [Champagne (France)](https://superlivre.fr/genre/champagne-france-cb11936039z), [Gastronomie](https://superlivre.fr/genre/gastronomie-cb11931547r), [Ouvrages illustrés](https://superlivre.fr/genre/ouvrages-illustres-cb119758132)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

EntréesEsprit de la craie et couteauxVitrail de langoustinesPommes de terre en croûte d'argileOEuf rouge de Sienne des ArdennesPlatsTurbot sur douelle champenoiseSaint-Jacques cuites sous la pailleHomard grillé sur ceps de vigneCuir de champignons rosésMosaïque de légumes, huître et veauFoie gras en pierre saline de sarrasinVolaille de plumes en plumesAsperge blanche dans la forge de sarmentsDessertsLa part des angesFeuille à feuilles de ChampagneFleur de cacao en transparenceÉcorce dorée des bois d'Argonne

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | Paris | 288 | 978-2-226-46901-4 |