Laitue. Laitues d'hiver de la campagne 2017-2018

Résumé éditeur

Selon les estimations au 1er janvier 2018, les surfaces nationales en laitues de la campagne d'hiver 2017-2018 (3 960 ha), qui s'étend d'octobre 2017 à avril 2018 accuseraient un repli de 9 % sur un an. Cette baisse impacte toutes les variétés. Elle s'explique notamment par le repli du bassin Sud-Est, qui assure les 3/4 des approvisionnements, où la salade serait progressivement remplacée par des cultures plus diversifiées, pour faire face à la concurrence espagnole. La production (296 millions de têtes) est historiquement faible, inférieure de 37 % à la moyenne des cinq dernières campagnes et diminuerait de 6% sur un an en lien avec celles des surfaces. Depuis le début de la campagne d'hiver, les cours se maintiennent à des niveaux un peu inférieurs à la moyenne 2012-2016. En décembre 2017, les prix se raffermissent légèrement en étant supérieurs de 4 % à la moyenne 2012-2016. Ils demeurent toutefois inférieurs de 6 % aux cours de décembre 2016.