# Laitue. Après plus de 2 mois de crise conjoncturelle exceptionnelle, un début de sortie de crise en mars pour la laitue d'hiver

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/laitue-apres-plus-de-2-mois-de-crise-conjoncturelle-exceptionnelle-un-debut-de-s-cb46817051g (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Commercialisation des produits](https://superlivre.fr/genre/commercialisation-des-produits-cb12011900c), [Légumes](https://superlivre.fr/genre/legumes-cb11935560x), [Production](https://superlivre.fr/genre/production-cb11975869p)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Au 1er avril 2021, les estimations des surfaces nationales en laitues d'hiver 2020-2021, seraient de 3 900 ha, en baisse de 2 % sur un an. La production hivernale (265,5 millions de têtes) diminuerait de 3 % sur un an et de 12 % par rapport à la moyenne sur cinq ans. En octobre, le marché est actif et les prix sont soutenus par rapport à la campagne précédente. Toujours privé de débouchés hors domicile et à l'export, le marché de la laitue subit une longue crise conjoncturelle du 14 décembre au 10 mars (interrompue quelques jours début février) qui pénalise particulièrement le bassin Sud-Est, principal producteur en hiver. Le froid de février permet de temporiser la production, favorisant le redressement des cours en mars par rapport à 2019-2020, sans engouement toutefois. En mars 2021, les prix sont inférieurs de 10 % à ceux de la campagne précédente et de 8 % par rapport à ceux de l'année passée.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |